大蒜栽培技术规范
常德市农业技术规范
HNZ常德043-2013
大蒜栽培技术规范
常德市农业局制定
湖南省农业厅批准实施
发布日期:2013年月 日
大蒜栽培技术规范
为规范大蒜栽培技术,制定本规范。
1 种子
以优质高产品种“红皮一号”为主,选择生长健壮、一致,蒜头硬实、圆整,个头肥大,蒜瓣整齐,无病虫危害,符合本品种特性的蒜头做种。种子质量应符合GB8079中的二级以上要求。 即:纯度不低于 95%、健瓣率不低于 93%、整齐率不低于 90%、完整度不低于 90%、水分低于65%。
1.1用种量
每亩大田需蒜种150~200公斤。
2 田块准备
2.1田块选择
选择地势平坦,排灌方便,地下水位较低处建立基地。周围不要种植其它葱属作物,如大葱、洋葱、韭菜等。同时,坚持轮作换茬,减少重茬。同时要求空气新鲜、水质良好,产地环境符合NY5010的要求。
2.2施足基肥
播种前7~8天,每亩施入充分腐熟的农家灰杂肥或堆肥1000~2000公斤,过磷酸钙50~70公斤,硫酸钾15~20公斤。
2.3整地
前茬作物收获后立即灭茬晒垡,施肥后耕翻田块,深20厘米,使土肥混合均匀,然后作畦,畦宽1~1.5米。
2.4播种
2.4.1适期播种
大蒜播种的最适时期是使植株在越冬前长到5~6片叶,此时植株抗寒力最强,在严寒冬季不致被冻死,并为植株顺利通过春化打下良好基础。常德市一般在9月中、下旬播种。9月份天气凉爽,适于大蒜幼苗出土和生长,冬前幼苗生长健壮,蒜薹和蒜头可获得优质高产。
2.4.2种子处理
播前在选择蒜瓣的同时,还要对蒜瓣进行处理,具体方法:去除底盘,这样可提前3~5天发根;浸种催芽,可在播种前剥去蒜皮或在播种前把蒜瓣在水中浸泡1~2天,或用50%多菌灵500倍液浸种10~12小时,捞出晾干播种。
2.4.3合理密植
播种时坚持顺畦拉沟摆种,沟深4~5厘米,播种后覆土压实,密度原则上根据蒜瓣大小、土壤肥力、播种早晚来确定,对于蒜瓣大、土壤肥、播种早的可适当稀点,反之则密些。一般情况下,纯种田行距20厘米,株距8厘米,每亩种植40000株左右。
2.5田间管理
2.5.1追肥
在施足基肥的基础上,追肥要按照“轻施提苗肥,巧施返青肥,重施抽薹肥,补施催头肥”的原则进行。具体方法:
2.5.1.1提苗肥
宜在2~3叶期施用,此时大蒜已进行营养生长阶段,可视苗情每亩用1000公斤腐熟粪肥兑水泼浇。
2.5.1.2返青肥
宜在3月中旬,当气温逐步回升,大蒜即将返青生长时追肥,一般每亩施尿素15~20公斤,基肥不足的田块,每亩增施45%三元素复元肥25公斤。
2.5.1.3抽薹肥
在四月中旬大蒜鞘叶(最后一叶)刚露尖时追施效果最好,一般每亩施尿素10公斤、硫酸钾5公斤。
2.5.1.4催头肥
采薹后每亩施尿素5公斤、硫酸钾5公斤。
2.5.2水分管理
2.5.2.1齐苗期
一般播种1周即齐苗。追施齐苗肥后,若田土较干,可灌水1次,促苗生长。
2.5.2.2幼苗前期
幼苗期是大蒜营养器官分化和形成的关键时期。大蒜齐苗后进入幼苗生长前期,由于齐苗后灌水1次,加之长江流域地区此期也正值秋雨较多的时期,因此要控制灌水,并注意秋雨后田间的排水工作。
2.5.2.3幼苗中后期
以越冬前到退母结束为标志。此阶段较长,也正是大蒜营养生长的重要时期。越冬前许多地方降雨已明显减少。土壤较干,应浇灌1次;越冬后气温渐渐回升,幼苗又开始进入旺盛生长,应及时灌水,以促进蒜叶生长,假茎增粗。
2.5.2.4抽薹期
蒜苗分化的叶已全部展出,叶面积增长达到顶峰,根系也已扩展到最大范围,蒜薹的生长加快,此期是需肥水量最大的时期,应在孕薹肥后及时浇灌抽薹水。“现尾”后要连续浇水,以水促苗,直到收薹前2到3天才停止浇灌水,以利贮运。
2.5.2.4蒜头膨大期
蒜薹采收后立即浇水以促进蒜头迅速膨大和增重。收获蒜头前5天停止浇水,控制长势,促进叶部的同化物质加速向蒜头转运。
2.5.3中耕锄草
目前比较理想的蒜田除草剂有旱草灵、蒜草醚、恶草灵及果尔等,蒜地禁用的除草剂有:绿、黄隆、甲黄隆、百草敌、2甲4氯、苯达松、嘧黄隆、巨星、拉索、2,4-天、乙草胺和西玛津。据研究,这些除草剂对人、畜健康有害。
播种至出苗前喷除草剂。扑草净:对防除蒜地的马唐、灰灰莱、蓼、狗尾草等有效。50%的扑草净亩用药100~150克。除草通:亩用药35~60克。对以单子叶禾本科杂草为主的蒜田,每亩用大惠利120~150克于播种后5~7天(出苗前)加水30~50千克稀释,晚间喷雾。以双子叶阔叶草为主的蒜田,每亩用25%恶草灵120~150毫升,或24%果尔45~60毫升,于播种后7~10天(出苗前)加水40~60千克,晚间喷雾。蒜苗幼苗生长期,当杂草刚萌生时即进行中耕,同时也除掉了杂草,对株间难以中耕的杂草也要及早拔除,以免与蒜苗争肥。
2.5.4病虫害防治
主要药剂防治见附件1.
3 采收与后续管理
3.1.蒜薹采收与后续管理
3.1.1.采收适期
当田间大部分蒜薹抽出约25厘米,总苞变白,蒜薹刚开始打弯时,应及时采收。采收过早产量低,采收过晚品质差。一般在5月上旬采收,生长整齐的田块,1~2次可采完。在采薹前10天,要停止浇水,使蒜薹与叶鞘适当松离,便于采抽蒜薹。
3.1.2采薹时间
应在晴天上午10时以后,茎叶略微萎蔫时进行,因为这时蒜薹韧性较强,采抽蒜薹不易折断。
3.1.3采收方法
以不损伤叶片、不使假茎倒伏为原则,以免影响养分的制造和运输。具体方法:用双手提薹,手抓住蒜薹在顶叶的出口处,用力均匀向上拔,即可顺利抽出。对难提的蒜薹,抓薹的位置略微下移,带1片叶,或用手在蒜薹基部捏一下,即可抽出。
3.1.4后续管理
采后用软质绳捆系,每捆0.5~1.0公斤,捆系后摆放在阴凉处,防暴晒。短途运输堆放高度不超过1米,时间不超过5小时,并要防止雨淋日晒。产品质量应符合GB18406.1的规定。
3.2蒜头采收与后续管理
3.2.1采收适期
收获过早,蒜头组织不充实,水分多,晒后易干瘪,产量低,不耐贮藏;收获过迟,蒜皮变黑,散瓣蒜增多,商品性差。蒜头收获适期为:大蒜叶片大多干枯,上部叶片由褪色到叶尖干枯慢慢下垂,植株处于柔软状态,假茎已不容易折断。采收蒜薹后18~20天,蒜头基本达到收获标准。但加工盐渍蒜、糖醋蒜的蒜头应比适期提前5天左右收获,以保持其脆嫩的品质风味。
3.2.2采收方法
收获前1天可轻浇1次水,使土壤湿润,便于起蒜。起蒜时用手拔起假茎,即可将蒜头拔起。若播种过深、土壤板结干燥,或小蒜头和独头蒜倒伏较早,或假茎很细的植株容易拔断,用铁锹在离开蒜头5~6厘米处挖松蒜头根际泥土,然后拔出蒜头。拔蒜时要避免蒜瓣受到机械损伤。
3.2.3后续管理
出口蒜头要随即削去根须,放在田里晾晒,要求后一排的蒜叶搭在前一排的蒜头上,只晒蒜叶,不晒蒜头,以防烈日暴晒灼伤蒜头组织。晾晒过程中要经常翻晒,尽快晒干。一般田间晒2~3天即可。产品安全质量应符合GB18406.1的规定。
4 废弃物处理
4.1 将病虫杂草、病虫老叶等带出菜园,并洒石灰后深埋或充分堆沤。
4.2 在取水处修建田间回收箱,将塑料袋(瓶)、农药空瓶、地膜、废弃遮阳网等投入田间回收箱,统一收集处理。
5 质量安全控制
5.1 质量安全关键控制点
5.1.1 产地环境应符合NY5010的规定。
5.1.2 栽培过程中禁止使用国家禁用、限用的农药。农药使用符合GB4285和GB/T8321(所有部分)的规定。农药使用方法按附件1规定执行。
5.1.3采后处理严禁使用国家明令禁止使用的物质和包装材料。
5.2 栽培档案
5.2.1 生产操作记载档案
大蒜生产过程中的各项农事操作,应逐项如实记载,内容按附件2的表2.1执行。
5.2.2 投入品使用档案
在农药、化肥等投入品的使用,应作好简明记载。内容按附件2的表2.2执行。
5.2.3 物候期记载档案
对大蒜全生育期的各个物候期应详细记载。内容按附件2的表2.3执行
6 引用和参考资料
GB4285 农药安全使用标准
GB/T8321 农药合理使用准则(所有部分)
GB16715.3-1999 瓜菜作物种子 茄果类
NY5010 无公害食品 蔬菜产地环境条件
DB43/T271 茄果类蔬菜设施育苗技术规程
编写单位:汉寿县农业局
编写人员:熊义勇、陈毅刚
附件1
大蒜主要病虫害化学药剂防治表
防治对象 |
农药名称 |
使用方法 |
最多施用次数 |
安全间隔期 (天) |
叶枯病 |
75%百菌清可湿性粉剂 |
600倍液喷施 |
1 |
10 |
霜霉病 |
75%百菌清可湿性粉剂 |
500倍液喷施 |
1 |
10 |
葱蓟马 |
50%辛硫磷乳油 |
1000倍液 |
1 |
7 |
蒜蛆 |
50%辛硫磷乳油 |
500~800倍液喷洒土壤, |
1 |
10 |
附件2
田间档案记载表
表2.1 生产操作记载档案
丘块名称 |
面积(亩) |
品 种 |
||||||||
序号 |
土壤种类、肥力、前茬作物 |
操作日期 (月、日) |
操作内容与方法 |
完成情况及效果 |
记载人 | |||||
1 |
||||||||||
2 |
||||||||||
… |
||||||||||
表2.2投入品生产质量安全跟踪档案
丘块名称 |
面积(亩) |
品种 |
||||||||
序号 |
使用日期 (月、日) |
品名 |
剂型 |
生产 厂家 |
用量 |
施用方法 |
效果 |
记载人 | ||
1 |
||||||||||
2 |
||||||||||
… |
||||||||||
注1:根据投入品使用顺序逐项记载。 注2:用量为每亩用量,化肥计量单位用公斤(公斤),农药计量单位用毫升(ml)或克(g)。 | ||||||||||
表2.3 物候期记载档案
面积(亩) |
品种 |
|||
育苗期 (月、日) |
移栽期 (月、日) |
始收期 (月、日) |
终收期 (月、日) |
记载人 |