蔬菜与生猪、水稻，位居全省农业经济前三位。近年来，优质稻、生猪凸显规模经济，产业化经营步子相对较快。蔬菜由于种植、加工、保鲜难度大，菜农技术、经营水平差异明显，因而“一地一品”与“一家一园”的矛盾，在产业化进程中尤显突出。

　　扎扎实实的“笨招”

　　秋菜生产旺季，记者来到华容、南县、湘阴等地采访，与“菜把式”们交谈，家家都有难念的“经”。冬瓜价好，来年都种冬瓜，结果价格大跌；种豆角、大葱、白菜、菜薹，均有过“走麦城”的记录。今年，许多“菜把式”种辣椒，有段时间每公斤辣椒卖不到0．3元，价格跌得菜农流眼泪。

　　吃够了“跟风”的苦头，有的菜农不再多想，干脆年年种一样，有跌就有涨。这一“笨招”少动脑筋，倒也不见得“吃亏”。多年平均下来，种菜收益还是高于种稻。华容县城郊菜农李宏斌年年种冬瓜，2004年半卖半烂，每亩纯收入420元，当年心疼不已；2005年，其他“菜把式”都改种南瓜，他又种冬瓜，结果赚了，亩均产量2400公斤，3亩冬瓜纯收入6400元。谈起市场经，他无奈地摇摇头，“看不准市场风向，搞稳当点，只好如此。”

　　朴素的“一招”，于产业化进程相去甚远。从2004年起，华容县重点扶持蔬菜产业化，支持加工大户组建“插旗菜业”，年加工蔬菜5万吨。插旗及周边4个乡镇的菜农，按订单生产芥菜、豆角，“插旗菜业”保底价收购。龙头企业担了市场风险，聘请专家分析行情，市场信息畅通，菜农闯市场的水平大大提高。龙头企业加工产品可均匀上市，稳定销往超市，利润自然高出较多。农民按订单种菜，每亩年纯收入不低于3000元。

　　从全省来看，像“插旗菜业”一样的龙头企业太少，鲜菜加工的比例不到一成。记者在南县、沅江、湘阴等地看到，一家一个小菜园，品种各异，设施不同，防虫治病各有招数，种出的菜品质不同，多数在本地鲜销。对这些散兵游勇式的菜农来说，年年种同样的蔬菜，倒不失为扎扎实实的“笨招”。

　　突破口选准七大产业带

　　一家一户小菜园，如何纳入组织化生产，做大做强“菜园子”经济？省农业厅立足现有基础和优势，初步规划出7大蔬菜产业带。

　　从气候、温光、土壤等条件看，我省是蔬菜最适宜种植地区，蔬菜资源丰富，种类多样。据调查、鉴定和整理，全省共有蔬菜品种资源3000余份，收入国家种子资源库1927份，编入中国蔬菜品种资源目录645条，具有我省地方特色的蔬菜品种资源100多份，其中辣椒、黄花菜、榨菜、紫皮大蒜、藠头、香芋、香姜等7个品种最具地方特色。目前，这7种特色蔬菜种植面积达200万亩，实物产量320万吨，年产值过50亿元，占全省蔬菜总产值的20％。

　　做大做强“菜园子”经济，突破口选准7大特色产业带。辣椒主要布局在洞口、沅江、宁乡、嘉禾、泸溪等14个县市，重点发展七星椒、玻璃椒、光皮椒、长线椒；黄花菜主要布局在邵东、祁东，重点发展白花、猛子花、祁珍黄花；榨菜主要布局在华容、南县、赫山、安乡，重点发展南丰2号、花叶；香芋主要布局在江永、临武、祁阳、祁东；藠头主要布局在湘阴、津市、汉寿、新邵、耒阳，重点发展白鸡腿藠头；香姜主要布局在祁阳、双牌、隆回、江永，重点发展黄心姜、红爪姜；紫皮大蒜主要布局在茶陵、东安。

　　按省农业厅规划，7大蔬菜产业带建设专业化生产基地，推行无公害、绿色生产标准，提升加工、贮藏和保鲜技术，逐步形成“一乡一品，一地一品”规模化经营新格局，打造出一批全国叫得响的蔬菜名牌产品。至2010年，全省特色蔬菜种植面积达500万亩，产量800万吨，产值150亿元，加工成品占到40％以上，加工增值50亿元，出口创汇2亿美元，带动200万菜农增收奔小康。

　　努力抢抓三大机遇

　　省农业厅副厅长吴新民接受采访时称，当前做大做强蔬菜产业，面临三大机遇。

　　第一要争取列入全国蔬菜优势区域，这是最大的政策支撑。纳入全国蔬菜优势区域发展规划，不仅可以得到政策的扶持，而且可以对我省蔬菜发展起到积极的引导作用，要争取将我省蔬菜纳入南北两大体系。广东的出口蔬菜发展潜力很大，对周边省份蔬菜生产的拉动效应越来越大。我省要实施蔬菜“南下战略”，努力建设成为广东出口蔬菜的重要基地。夏秋菜是我省蔬菜生产的优势所在，夏秋菜北销一直是一个薄弱环节，要抓住机遇，促进我省北销蔬菜的发展。

　　第二是征收新菜地开发建设基金。在财政投入有限的情况下，如果征用老菜地不征收新菜地开发基金，新菜地将无法开发。《湖南省城镇蔬菜基地管理条例》对征收新菜地建设基金作出了明确规定。7大蔬菜带内的各县（市、区）不仅要征好基金，更要用好基金，确保菜地占补动态平衡，改良蔬菜产业带的基础设施条件。

　　第三是招商引资发展外向型龙头企业。蔬菜是劳动密集型产业，据海关资料细化分析，国内加工鲜蔬菜、鲜冷冻蔬菜、蔬菜罐头、干蔬菜和蔬菜汁在国际市场比较优势明显，需求空间巨大。各级蔬菜办要把触角放得更广，“走出去、请进来”，牵线搭桥，招商引资，扶持外向型蔬菜龙头企业，面向世界组织生产。

　　抓住机遇做大做强“菜篮子”，各级要加大投入，积极扶持蔬菜经济合作组织，提高菜农组织化程度；加大科技兴菜培训，提高标准化种菜水平；加大“新药、新肥、一灯、一网、一棚”等新科技的推广，把“一家一园”融入“一地一品”，实现千家万户菜农紧连龙头，舞活蔬菜产业链，组织起来争市场。